主料
猪里脊肉 :100g冬笋 :50g
香菜 :50g
香菇(鲜) :50g
醋 :30g
胡椒粉 :6g
盐 :5g
味精 :3g
香油 :15g
大葱 :8g
姜 :5g
淀粉(玉米) :5g
植物油 :30g
辅料
具体步骤
1. 将豆腐切条;
2. 里脊肉、香菇、冬菇、葱、姜洗净均切成丝;
3. 香菜洗净切成末;
4. 锅上火放入清水,水开后分别放入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下,捞出放入盘中;
5. 锅再上火,放入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精;
6. 待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝,勾薄芡,撒上葱、姜丝、香菜末,即可出锅。