一家人都喜欢吃猪肚,尤其是在冬天,用猪肚熬汤,家里人连肉带汤给吃个精光,吃完之后胃里暖暖的,好舒服。但是外面吃的猪肚和鸡都不太里香,都是切碎了再煲汤,鸡肉老,猪肚也老,如果想要猪肚爽脆,一定不要切碎。
主料
猪肚 :一个走地鸡 :一只
白果 :一百五十克
马蹄 :十五个
腐竹 :适量
辅料
白胡椒粒 :适量姜 :适量
枸杞 :适量
详细步骤:
第一步
准备好食材
第二步
洗猪肚,加入面粉、醋、盐,反复揉搓
第三步
白胡椒压碎
第四步
马蹄切块,白果去皮,腐竹泡发
第五步
把白胡椒粒塞进鸡肚子里
第六步
用线系好口子
第七步
在汤煲里面加入冷水,放入白果、马蹄、枸杞、姜片、胡椒粒、鸡,大火烧开,撇去浮沫,煲两个半小时
第八步
捞出鸡,剪开猪肚,鸡撕成块,把这些放进锅里,加入腐竹、盐,煲十五分钟
第九步
出锅