小炒冬瓜肉片,许多人认为冬瓜只有炖才好吃,这种说法就太狭窄了,虽说炖冬瓜的营养保留的最好,但是论口感,当然是小炒冬瓜肉片更胜一筹了,冬瓜炒熟后的清香,令人着迷,再加上,肉片的口感,一软一硬,别有一番滋味。菜肴的营养也是可观的。
主料
冬瓜 :1段猪肉 :80
胡萝卜 :半块
干人造肉 :10
辅料
生抽 :2匙花生油 :1勺
葱 :1颗
姜 :2片
盐 :适量
料酒 :1匙
鸡精 :2
具体步骤
1.准备食材:冬瓜,猪肉,人造肉,葱,姜。还有胡萝卜半块,忘记拍照片了。
直至两面金黄,记得翻面
捞出,控油
锅里重新下油(一般炒菜的量就可以了)把葱姜蒜下锅炒出香味
八角,香叶,花椒也下入锅中,把少量白糖放进锅里翻炒(我好像没放)
倒入开水或者凉白开(只是水烧开的快慢而已)
水烧开后,把盐(别放太多,还要放酱油,还要收汁)料酒加入水中,再把鸡下入锅中,小火二十分钟,然后加入酱油(个人喜好,喜欢颜色深就多放一点) 大火收汁
10.摆盘后切适量葱花点缀一下。
人造肉泡软后切菱形,用清水淘洗几次。只用生抽和料酒调味就可以。