主料
秋葵 :250虾仁 :10只
辅料
葱 :适量蒜 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
油 :适量
姜 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.所需食材:秋葵 虾仁 葱 姜 蒜
2.秋葵焯水去涩。
3.将焯过水的秋葵切段。虾仁去除虾线用料酒、胡椒粉、盐腌5——10分钟。葱蒜蒜切碎。
4.首先炒虾仁,虾仁炒到变色即可。
5.锅中放入油,油热放入葱姜蒜爆香。
6.放入秋葵翻炒,放入酱油、盐翻炒。
7.最后放入虾仁翻炒即可。
需要注意的是,秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。