主料
牛肉 :150葱 :半根
姜 :2片
青椒 :1-2个
土豆 :1个
木耳 :6-7朵
干辣椒 :2-3个
辅料
盐 :适量料酒 :适量
老抽 :适量
白糖 :适量
淀粉 :适量
花椒大料 :少许
鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
香醋 :少许
具体步骤
1.牛肉切片,用老抽,淀粉,料酒,胡椒粉腌渍10-20分钟(可以将葱姜干辣椒一同腌渍,看个人喜好)
2.木耳提前泡发备用
3.土豆切片,用清水泡好备用
4.青椒,蒜苗均切好备用
5.锅热后,倒油,然后加入花椒大料炸锅,再倒入腌渍的牛肉翻炒
6.牛肉翻炒几分钟后,加入土豆片,木耳和青椒,继续翻炒,然后调味,加入盐,少许糖,少许醋,胡椒粉!
7.炒熟之后,起锅前加入蒜苗和少许鸡精调味,翻炒几下,盛出即可!
8.装盘上桌!
1、这道菜的特别之处就是加入蒜苗(青蒜),大大提升了这道菜的味道!当然不爱吃蒜苗的朋友们,可以不放的2、牛肉不要切的太薄,虽然易熟,但是欠缺肉肉的口感!牛肉一定要事先腌渍一下,这样会更有味道