主料
香蕉 :1根低筋面粉 :100
牛奶 :40
鸡蛋 :5个
辅料
细砂糖 :40具体步骤
1.蛋清、蛋黄分离,香蕉碾压成泥放入蛋黄和牛奶
2.放入低粉调匀
3.蛋清加糖打至硬性发泡
4.取1/3与蛋黄糊拌匀
5.蛋黄糊倒回蛋清盆,翻拌成细腻的面糊
6.倒入烤盘抹平,170度20分钟
7.出炉后拿出来倒扣在油纸上,这张图是刚烤好的样子
8.趁温热卷成蛋糕卷
9.切去两头毛边放凉即可,黑色为香蕉颗粒,如果喜欢蛋糕更细腻,就用搅拌机把香蕉打成泥
香蕉遇空气久了会发黑,所以我这款蛋糕颜色不好看,同事居然看了照片以为那是大肠。。。我无语!!可以先打发蛋白,再做香蕉蛋黄糊,这样颜色应该能漂亮点!呵呵