慈菇肉丸制作简单，也是一道非常常见的家常菜，主要食材有慈菇以及猪肉等，慈菇有健脑 、益智和降低胆固醇的作用,慈菇在烹饪的过程中能很好的吸收了猪肉的汤汁以及香味，肉丸弹劲十足，顺滑的口感加上慈菇的鲜香，送饭是最合适的，让人食欲大增。
主料
慈菇 ：100g碎肉 ：250g
辅料
酱油 ：适量胡椒粉 ：适量
糖 ：适量
葱 ：10g
油 ：适量
盐 ：适量
红萝卜 ：20g
具体步骤
1.猪肉剁碎，放酱油、糖淀粉拌均
2.慈菇洗净去丁
3.用开水汆一下，去苦味
4.汆过水的慈菇去皮
5.葱切花慈菇切细丝红萝卜也切细丝，有瓜刨最好用瓜刨来刨慈菇和红萝卜
6.把切好的葱花、慈菇、在红萝卜放到肉里
7.加盐、酱油、胡椒粉和淀粉搅拌，最后加点油再搅拌
8.用手挤丸子，放到淀粉或面粉里滚一下
9.放入蒸锅蒸10分钟
10.取出淋汁就ok啦，不怕上火的还可以再炸一炸就更好吃啦
慈菇一定要汆水和去皮，最后炸过更好吃
