鲜甜香菇肉丸怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肉馅 ：500
香菇 ：8朵

辅料

盐 ：2茶勺
蛋清 ：1个
生抽 ：1汤勺
姜 ：1块
油 ：一汤勺
淀粉 ：2汤勺
葱 ：1根
白糖 ：半茶勺
黑胡椒 ：1茶勺
老抽 ：半汤勺

具体步骤

1.肉馅中加蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。

2.将香菇洗净切成碎末，葱、姜切末。

3.肉馅中放入盐，黑胡椒粉，生抽，老抽。

4.加入淀粉，白糖，香菇碎，葱末，姜末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。

5.用手挤成丸子。

6.锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。

7.弹弹的肉丸。

烹饪技巧

肉丸也可以煎熟，适合烧菜，砂锅。清水丸放入火锅中或者加上蔬菜做个汤也是很不错的选择。