香菇肉丸青菜汤是夏日的必备良品。因为炎热的夏天很容易滋生肠胃细菌。或者是辛辣凉让人易感觉不适。它味道清淡，养胃鲜嫩。香菇清鲜味美，顺滑柔嫩，还容易入味。更是含有丰富的真菌，可以提高机体的免疫力。肉丸口感细腻，q弹柔滑。快来体验。
主料
猪肉 ：300辅料
青菜 ：1把具体步骤
肉末放在大碗里，磕一个鸡蛋进去，放盐调味，少许葱花，最后倒入姜汁（或姜末）。顺时针搅打上劲。
小锅煮水，水沸后开始下肉丸：抓适量的肉泥在手上，来回摔打并整成圆形。轻轻放入沸水中，直到肉泥全部用完。轻轻推动肉丸，继续煮2分钟，全部捞起放在平盘里，勿堆压。 （如果早餐想吃的话，可以在前一晚完成以上步骤，用保鲜膜封好，放冰箱保存。）
提前将香菇切片，小青菜洗净。将香菇放入刚刚煮肉丸的汤里，继续煮沸，2分钟后放入焯好的肉丸，转小火煮5分钟。撒盐调味。最后放入小青菜，关火。（小青菜下进去轻轻搅拌就可以关火了，不要盖锅盖。）
