主料
苦瓜 :3根大蒜 :500
猪肉末 :500
辅料
油 :适量花椒 :适量
大葱 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1.备肉馅
2.新鲜的蒜苗
3.将蒜苗剁碎,拌入肉馅,加上生抽,生粉,盐,适量的糖
4.将苦瓜洗净切成一节一节的,将苦瓜籽掏空(有人喜欢斜切,也是挺好的,各个所爱吧)
5.将肉馅酿入苦瓜
6.拍大葱
7.锅中烧油,放入适量花椒,大葱爆香
8.下苦瓜煎
9.煎到两面有点焦黄
10.下水煮
11.煮好了
12.装盘盘
苦瓜选白色的花皮苦瓜比较好,苦瓜皮薄,而且不苦,青皮苦瓜肉太厚,做苦瓜酿,不能塞多的馅。