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主料
辅料
具体步骤
1.带鱼收拾好,留鱼中块,在鱼块上切几刀用盐巴腌制。
2.起油锅,油烧至8-9分热。
3.将鱼块的水分用厨房纸吸干,下油锅。
4.下油锅轻轻放,预防油花溅出。
5.将一面煎稍焦黄,翻另一面煎。不时换面煎,防止烧焦。
6.煎至两面都焦黄,盛盘。
烹饪技巧
1.鱼块用盐巴腌制,后期就不要再放盐巴了。2.尽量将鱼块的水分吸干,要不下油锅就油花四溅了。
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