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主料
辅料
具体步骤
1.将牛肉切成2厘米方形肉丁,用开水焯熟,沥干水后备用。
2.将葱、姜、大料放入油中炒香,油温70度左右。
3.将沥好水的牛肉放肉锅中翻炒均匀后加入酱油、料酒、糖而后加汤盖上锅盖,开锅后改小火大约要40分钟,肉熟后、大火收汤。
4.成品出锅。
烹饪技巧
焯肉时,时间不宜过长
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