自制卤鸡翅怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡全翅 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：10粒
香叶 ：5片
八角 ：两个
香葱末 ：适量
桂皮 ：2小块
蒜头 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.准备好鸡翅，洗净。

2.将鸡翅放入水中。

3.煮开，去掉血水和肉腥味。

4.将鸡翅捞出，洗掉泡沫，鸡翅根和中翅分离，鸡翅尖切掉一小块（听说激素就在鸡翅尖）

5.准备好八角、桂皮、香叶、花椒。

6.起锅，热油，放入少许白糖，炒至起泡。

7.将鸡翅倒入锅中，快速翻炒，让其颜色上色均匀。

8.加入适量开水和备好的香料。大火烧开，转小火煮至汤汁干了，约20min.

9.起锅，装盘，洒些蒜蓉和香葱莫。

烹饪技巧

鸡翅要用刀划几下比较容易入味，炒糖色的时候要注意控制火候，不然会烧黑的。