蒜香对虾的粤菜中有名的一道菜肴,蒜蓉与虾仁的搭配是最经典的吃法。蒜蓉就是取整粒大蒜切碎制作而成,做蒜香对虾的蒜蓉一定要足够,不然口感会差,蒜蓉的清香可以令虾仁更为鲜,爆炒过后,蒜的味道和虾仁的味道相互交织在一起,吃之前撒上点葱花,口感会更新鲜香美味。
主料
对虾 :8 只辅料
盐 :适量姜 :适量
蒜 :适量
葱心 :少许
鲜酱油 :适量
茶油 :适量
料酒 :少许
枸杞 :少许
具体步骤
1.对虾剪去须 和虾箭,用刀将虾背割开,挑去虾线,洗净,
2.细粉条用热水泡上,葱姜蒜切末,
3.坐锅烧水,放入摆好盘的对虾,撒点料酒和水,盖上盖大火蒸5分钟,
4.取出撒上葱心末和鲜酱油,