「念念不忘」冰皮月饼怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛奶 ：110
澄粉 ：15
糯米粉 ：30
粘米粉 ：20

辅料

糕粉 ：适量
细砂糖 ：20
玉米油 ：10
椰蓉馅 ：适量

具体步骤

1.将所有材料准备好

2.先把牛奶、糖、油混合均匀

3.加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉，搅拌成很稀的面糊

4.静置10分钟

5.静置后上锅大火蒸15分钟

6.蒸好的面糊

7.出锅后用筷子搅拌均匀成光滑面团，待晾后放冰箱冷藏一小时

8.准备糕粉， 也就是将糯米粉炒熟，在锅内放入少量糯米粉小火炒三四分钟，这里我放多了，只用了一半

9.炒好的糕粉

10.皮25g，馅25g，将馅放在冰皮里，包好，放进涂有糕粉的模具内，压紧慢慢推出即可

烹饪技巧

放进模具里推出时动作要轻，多余的糕粉可以扫掉。