主料
青蒜苗 ：80午餐火腿肠 ：50
面粉 ：150
鸡蛋 ：180
香菜 ：80
辅料
十三香 ：适量盐 ：适量
鱼子酱 ：适量
橄榄油 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.准备青蒜苗和香菜备用。
2.准备鸡蛋、鱼子酱和午餐火腿备用。
3.将洗净的香菜、青蒜苗和午餐火腿切末备用。
4.鸡蛋打散备用。
5.加入适量面粉。
6.慢慢将面粉在蛋液里搅成团，先不加水，这样方便融化面疙瘩。
7.再慢慢注入水，稀释面团，这样搅出来的面糊没有疙瘩。
8.加入切好的香菜、青蒜苗和火腿末。
9.搅匀备用。
10.煎锅放入橄榄油。
11.用勺子将面糊舀入锅中，抖动锅勺，使面糊均匀铺满锅底。
12.一面定型后，翻面煎另外一面。
13.两面露出微黄色，即可出锅食用。
煎饼翻面的时候，不要着急，等一面煎熟后，再翻身也不迟，煎出完美煎饼，学会抖勺很重要。
