蔓越莓蛋糕是我们生活里很常见的一个美味，这道美味很适合在娱乐休闲时候品尝，而且这道菜也是适合大部分人的，制作这道菜不需要什么复杂的制作技巧，家里有小朋友的家庭也是可以尝试一些这道美味，味道绝对比外面卖的饼干好吃，也十分的卫生。
主料
鸡蛋 ：3g低筋面粉 ：100g
蔓越莓干 ：30g
辅料
牛奶 ：65g植物油 ：50g
白砂糖 ：85g
具体步骤
1.准备材料:低筋面粉：100g，鸡蛋：3个，植物油：50g，白砂糖:25g（加入蛋黄）白砂糖：60g（加入蛋清）牛奶：65g，蔓越梅：适量
2.将蛋清跟蛋黄分离好，把分好的蛋黄加入白砂糖，后用打蛋器打发
3.分三次加入植物油，我买的是烘焙专用的色拉油。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
4.接着放入牛奶，轻轻搅拌均匀
5.将面粉加入蛋黄中，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
6.加点蔓越梅干进去，翻拌均匀，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
7.将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。
8.将蛋白打发到干性发泡的状态
9.将蛋白倒入蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)，翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
10.再放几颗蔓越梅在上面装饰一下，烤箱150度，上下火预热后，将弄好的蛋糕糊放进去，大概烤45分种
11.将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却就可以切状食用
蛋白、蛋黄部分混合搅拌的时候，要分次加入搅拌的蛋白，这样会搅拌的均匀一些，但不可搅拌时间过久，以免蛋白消泡，影响膨胀。面粉要过筛，以免有颗粒。
