美味的小笼渣肉蒸饭，与做包子的手法相差不多。大家都知道包子蒸出来特别的鲜嫩，香气逼人，美味的小笼渣肉蒸饭制作出来同样的香气逼人。将里脊肉剁碎成渣与米饭均匀的搅拌，在放入笼屉中将饭蒸熟，真是想想都让人流水。喜爱美食的你还在等什么。
主料
里脊肉 ：适量辅料
盐 ：适量油 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉
将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀，腌渍入味后放入渣粉拌匀。装大盘入笼旺火蒸约15分钟至九成熟取出
备小笼50屉。逐屉铺好垫布，放糯米饭150克，上铺渣肉3片，套成垛笼，上锅用中火蒸透后，以小火保温即成
