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主料
辅料
具体步骤
1. 将鱼去磷去内脏洗净,鱼身两边摸上少许盐备用
2. 起锅热油,姜蒜爆香,调至小火,将鱼放入锅内煎3分钟左右翻面煎另一面再煎3分钟
3. 放一小碗半水,调至大火煮沸,加入酱油,醋,郫县豆瓣酱,青椒丝煮3——5分钟
4. 放入鸡精,出锅
烹饪技巧
鱼身上之前涂有盐,豆瓣酱也是咸的,所以煮的过程中不用再放盐
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