主料
猪肉馅 ：3两虫草花 ：若干
鸡蛋 ：4个
荸荠 ：2个
生抽 ：适量
盐 ：适量
辅料
具体步骤
1. 猪肉馅加入2个鸡蛋，打得一直上劲，加入生抽、盐、鸡精和少量的小麻油。锅上煮一锅开水，水开后下入用手挤出的肉丸子。煮好的丸子捞出放在盘子里待用。
2. 虫草花洗净后哟你水泡发，水留用做汤底。
3. 煎两个荷包蛋，放在汤碗的底部。为了避免蛋没味道，煎的时候给少量的盐。
4. 锅内给油，放入泡好的虫草花略炒后倒入泡虫草花的水煮，同时加入肉丸。汤里煮时给一勺料酒和盐。装盘时把肉丸在煎鸡蛋的四周麻好，鸡蛋上放上虫草花，最后倒入汤。
