“桃酥是一种特色小吃,口感酥脆香甜,老一辈人特别喜欢吃。以前的桃酥是用猪油制作,但是家里没有熬制猪油,想吃桃酥只好用玉米油和黄油代替了。虽然没有用猪油做,但是用玉米油和黄油做的桃酥一样很酥脆。而且添加了黄油的桃酥,吃起来特别香,我老爸一边吃一边直夸,比外面买的还好吃。”
食材明细
桃酥的做法步骤
1、面粉、泡打粉和苏打粉混合后过筛一次
2、细砂糖、黄油和蛋液倒入打蛋盆里,用电动打蛋器打发一分钟时间
3、倒入玉米油,继续打发一分钟时间
4、将混合并过筛好的粉类倒入
5、用刮刀把它们拌成团,如果你要加核桃碎的话,在这一步之前加入,再拌成团
6、分成每个25-30克一份面团,搓圆,放在烤盘上,每一个饼胚之前预留足位置,因为桃酥在烘烤过程中会膨胀变大
7、用手掌轻轻把小圆面团压扁,中间按个洞,撒上黑芝麻,如果你想成品颜色亮色一些,可以在表面刷上一层蛋液。放入已经预热到上火180度,下火160度的烤箱,烘烤15分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)
8、烘烤结束,把桃酥取出,放在晾架上晾凉,未食用的桃酥放在密封盒里保存。