“今天做的这款塔用的都是非常健康的材料,普通塔皮中含有较多的油脂,我用米粉加牛奶代替了普通塔皮,馅是自制的豆沙馅,甜度也不高,还用到了营养丰富的墨米,成品甜度适中,底部和内馅软糯,顶层焦脆,建议热食,作为点心或早餐都是不错的选择,健康无负担。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆沙墨米塔的做法步骤
1、墨米提前一天浸泡(天热放冷藏泡),加比煮饭稍多的水煮熟(视豆沙的甜度加不加糖,我用的自制豆沙,不怎么甜,所以在米里拌了点自制的玫瑰糖)。
2、糯米粉和粘米粉混合,加适量牛奶和成稍软的团。
3、模具中涂一层油。
4、取适量米粉团铺满模具,边缘可用手推。
5、在提前预热好的200度的烤箱中先烤5分钟后,取出铺上一层自制豆沙。
6、再铺上一层墨米。
7、再盖上一层薄薄的米粉团。
8、上面刷一层色拉油,200-210度12分钟左右。成品甜度适中,底部和内馅软糯,顶层焦脆,,热食口感佳。
9、成品
10、成品