“本意准备做一款油焖大虾,穿好虾串家人一致要求白灼(不吃油腻),那太简单又省时了,既好吃颜色又漂亮。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 氽 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白灼青虾的做法步骤
1、大青虾洗净,用牙签在虾背第二节挑出虾线,然后再清洗干净。
2、用长竹签从虾身中间部位穿起。
3、将每只大青虾都用竹签穿好。
4、盘中放入虾串,将料酒适量均匀浇入每只虾身浸泡10钟去腥。
5、将锅中水烧开。
6、将虾串放入锅中,左手将锅向里倾斜以便浸入虾汆熟。
7、虾身均匀氽熟后取出(时间不可长、熟了即可)。
8、将青大虾汆熟已呈红色非常漂亮。
9、再将蚝油倒入小盅内,可剥虾沾汁食用、红红的虾肉质鲜嫩。