白灼虾要去虾线吗

需要。制作白灼虾之前，将虾线去除，即便于食用，也能减少虾的腥味。虾在去除虾线之前，需要放在清水中冲洗，去除虾须、虾枪。去除虾线时，可以将虾平放在砧板上，用刀在背部横切一刀，再用牙签将虾线挑出。烹饪白灼虾时，需要全程大火，煮的时间不宜过长。