超市买回的虾仁要去虾线吗

需要。虾的头部和肠胃是不可以食用的，而虾线就是虾的肠胃。尤其是在做白灼虾或者清蒸虾等口味清淡的虾时，虾线对虾的味道影响很大。吃不完的虾可以放进冰箱中冷冻，吃的时候解冻即可加热食用。或者将鲜虾晒制成干虾保存，可以随时食用。