虾尾要去虾线吗

要。虾的虾线在虾的背部，有的颜色很深，有的颜色浅到不容易看出来，这是虾的消化道，里面含有很多的脏东西。另外，虾线的存在也会影响虾的口感，虾会有苦味。在去除虾线的时候，可以借用牙签，插入虾背的第二节处，直接挑出来；也可以剪掉虾的头和尾，用手挤出来。