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1、准备好的材料。
2、鸡蛋打散皮蛋去皮。
3、皮蛋切块,放入盐料酒和碱。
4、搅拌均匀,淀粉加半碗水搅拌均匀。
5、淀粉倒入蛋液,搅拌均匀。
6、灌入肠衣。
7、小火煮,水不要开。煮20分钟的时候表面扎眼。反面再煮20分钟,就差不多了。
8、煮好的肠。
9、放到帘子上凉凉。
10、装盘切片即可。
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