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“没有老卤怎么凉拌牛肉,很简单-----水煮。”
1、牛肉洗干净后放入锅中煮8分钟,捞出清水洗净。
2、从新起一锅冷水,牛肉冷水下锅,锅中加入姜片、八角、小葱、花椒,再放少许料酒。
3、大火烧开转小火煮1个小时。煮牛肉的时间可以用来调沾料。2勺自制辣椒油、2勺陈醋、2勺生抽、少许蒜蓉、少许白糖、香菜碎,调匀。
4、牛肉捞出放凉切薄片,装盘。
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