食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌手撕牛肉的做法步骤
1、准备一块牛肉,这个凉拌呢,要用牛臀部上的肉来做才好吃。泡出血水。
2、生抽,老抽酱油,八角,香叶,五香粉。加适量的清水下高压锅煮至完全熟透。
3、放置完全冷却以后套入保鲜膜。用擀面棒使劲的拍打,使肉质。松软。
4、顺着纹理用手撕成一丝一丝的。这一步很重要,一定要选择这个牛肉的纹理来
5、所有的调料调成一碗汁这个根据个人的喜好来。
6、放入撕好的牛肉。均匀搅拌。
7、放入泡椒。葱姜蒜末。
8、撒上香菜,小葱花,搅拌均匀就可以吃啦。
小窍门
做凉菜食材的选择很重要。