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1、鸡大腿冷水下锅,加大葱段姜片和料酒,大火煮开转小火煮20分钟(鸡汤留着备用)
2、煮好的鸡腿用纯净水洗去血沫,放入冰水浸泡15分钟
3、冷藏好的鸡腿撕成鸡丝,和小米辣香菜花生碎拌匀。舀一勺鸡汤加入其他的调料做蘸料,也可直接浇在鸡肉上拌匀(和口水鸡一样)
4、成品图
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