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1、土豆滚刀切块,放水中浸泡备用
2、整鸡切块洗去血水沥干备用
3、大葱切段,小米辣对半切开,大蒜略拍,老姜切片,二荆条滚刀切段
4、热锅起油,下鸡块炒至金黄
5、下姜蒜,香料,干辣椒花椒炒香
6、下豆瓣酱炒出红油后加开水或高汤没过鸡块,大火烧开转中火盖上锅盖焖15分钟
7、加入土豆,大葱,小米辣继续焖煮10分钟
8、加入二荆条大火收汁
9、起锅装盘~
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