“包子比较喜欢吃豆角猪肉馅儿的,尤其夏天盛产豆角的时候,总要包好多次呢,来分享给大家我的做法吧~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
豆角猪肉包子 的做法步骤
1、盆中放入面粉,再放入5g左右的酵母,搅拌均匀,然后加入适量的温水,用筷子搅成絮状。
2、用手反复揉搓成面团,盖起来,发面2小时左右。
3、豆角摘好,洗净,横着切成小丁。
4、把猪肉馅放入一段大葱,少许生抽和料酒,再剁一下。
5、香葱洗干净切碎,放入剁好的肉馅,再放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐,搅拌均均。
6、干净的锅中,倒入适量的食用油,放入一把花椒,小火炸香,然后捞出扔掉,趁热把油浇在肉馅上,快速朝着一个方向搅拌均匀。
7、锅中留底油,放入豆角丁,小火炒熟。
8、把炒熟的豆角丁,放入肉馅中,顺时针搅拌均匀,腌制一会儿。
9、面发好之后,揉出气泡,切成剂子,擀成包子皮,中间厚一些,周边薄一些。
10、把做好的肉馅,放入包子皮中,按结实一些。
11、顺时针捏褶,做成包子。
12、做好的包子,醒十分钟左右。
13、蒸锅里放水,大火烧开之后,再放入包子,肉馅的包子蒸25分钟左右就熟了,关火焖一会儿,就可以吃啦。