“以前在学校最喜欢吃的就是锅贴,各种馅儿料的都喜欢。焦香多汁,酥脆可口,回味无穷。今天自己在家做一次,做了猪肉韭菜和西葫芦虾皮一荤一素两种馅儿的,搭配上豆浆或米糊做早餐特别不错。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猪肉韭菜锅贴的做法步骤
1、一块猪肉切成小块后再绞成肉馅。
2、加入适量食盐,一勺料酒,一勺蚝油,一勺生抽,一勺姜粉和五香粉搅拌均匀。
3、一把韭菜清洗干净控干水分。
4、韭菜切碎加入到肉馅中。
5、搅拌均匀,猪肉韭菜馅就调好了。
6、一个西葫芦擦成丝,加点食盐杀出水分,挤干水分再剁碎一点。
7、两大把虾皮用水清洗一下,捞出空干水分备用。
8、将准备好的材料放入大碗中,加入一勺蚝油,一勺生抽,一勺香油,适量食盐,五香粉搅拌均匀。
9、准备饺子皮放上适量调好的馅儿料,我今天买的是现成的饺子皮。
10、将饺子皮对折捏住将馅儿料包在里面,两侧不要收口。
11、同样的方法制作完剩余的材料。
12、电饼铛刷油,将锅贴摆放上去煎至底部焦黄。
13、碗中加入适量清水和生粉调个淀粉水。
14、将淀粉水倒入锅贴上,继续煎至水分收干,出现冰花,关火闷2分钟即可。
15、同样的方法做好猪肉韭菜馅的锅贴,味道都很不错哦。
小窍门
这样做的锅贴外焦里嫩,多汁可口,饺子皮也可以自己制作,口感会更好呦!