“这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
土豆豆角面的做法步骤
1、土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈。
2、大扁豆切粗条。
3、蒜苗切小段。
4、生姜切片。
5、热油爆香姜片。
6、下土豆块。
7、土豆块炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
8、炒至土豆不见生,这样容易炖烂。
9、倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)。
10、土豆酥烂,下简箪手工面条。
11、煮一分半钟左右,加适量盐生抽胡椒粉调味。
12、出锅撒上蒜苗即可食用。