南瓜是我们日常生活中比较常见的蔬菜，在超市中一年四季，我们都能看到它的身影，南瓜不仅价格便宜，而且营养价值也非常的高，它的做法也非常的多样，蒸炸煎炒的烹饪方法，可以做成不同的美食，今天我们就一起来看一看吧!
一、炸南瓜饼怎么做
1.南瓜去皮启程块状，在蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成南瓜泥。
2.把南瓜泥放在一个大碗里，加入适量的面粉和许少的糖，要注意，南瓜泥中就含有水，所以揉面加不加水要看情况而定，面团光滑为度，然后揪成一个一个小球，用手压成饼状。
3.在一个锅里放油。油七成热的时候，然后把压好的南瓜饼放进去炸，两面炸到微微变色后，就可以啦。
4.想更好看的话，出锅前还可以放上一点点白芝麻。
二、红烧南瓜
这个做法就简单了，准备南瓜、葱花、酱油、盐、糖各适量
1.起锅烧油，葱花爆锅，放下南瓜翻炒;
2.放酱油，盐，糖少许，放水闷煮，至南瓜酥软即可。
三、南瓜紫薯发糕
准备材料：紫薯，南瓜，不锈钢盆子或者是蛋糕模具
1.紫薯和南瓜分别上锅蒸熟，压烂成泥，放置晾凉备用;
2.将紫薯泥、面粉、酵母、糖放进盆里，加水揉成一个不粘手的紫薯面团(紫薯泥和面粉比例为7：10，酵母粉1.5克);
3.将南瓜泥、面粉、酵母、糖，揉成一个不粘手的南瓜面团。(这里需要注意，南瓜泥和面粉比例为2：3，酵母粉1.5克，由于南瓜泥本身就有很多水，所以在加面粉时候不用再加水了，南瓜面团要揉到面团不粘手，光滑为度)
4.将以上两个面团分别分成三等分，揉圆备用;
5.将分好的六个面团分别擀成与蛋糕模大小或者与不锈钢盆子大小的圆形;
6.将饼上的干粉用刷子扫干净。然后按照自己喜欢的颜色搭配叠放在蛋糕模具或不锈钢盆子里，放好后用手稍稍压实。(蛋糕模具及盆子里要先刷一层油，为了方便脱模);
7.放入蒸锅中进行发酵，发酵至面团两倍大的时候，开始大火蒸25分钟，然后再闷5分钟左右，就可以出锅啦。
南瓜有这么多种做法，但是在不同的做法中，选择的南瓜种类也可能不太一样噢，这个也是根据自己口味挑选的。
在我们做南瓜饼，蒸南瓜糕，煮粥的时候，选择老南瓜是最适合的，老南瓜表皮颜色是黄的，切开来里面的瓤也是黄色的，它做出来的东西比较软，而且口味相对来说比嫩南瓜更加甜一些。更适合用来蒸，炸，煮。
如果是炒菜的话，就建议选用嫩南瓜，嫩南瓜表皮为黄绿色，相对于老南瓜水分更多，吃起来更加的脆，更适合于用来炒菜食用。
想不到吧，一个炸南瓜饼对于南瓜的选择也有要求，当然南瓜除了能炸成南瓜饼，还可以做成别的很多美食，多吃这些富含粗纤维的蔬菜对我们的身体很好，老人和小孩儿都非常适合吃，你们在家都是怎么吃南瓜的呢?
