荞麦在我国的历史已经非常的悠久了，根据历史记载，在公元前五世纪的时候，就有关于荞麦的历史记载了，当然，除了我国外，朝鲜，苏联，日本，尼泊尔等地区的人也都特别喜欢使用荞麦。苦荞面条就是由荞麦制作而成的一种食物，也受到很多人的喜爱，接下来小编会向大家介绍一下苦荞面条的做法。
苦荞面条的做法
一、酸辣苦荞面
1.首先我们要准备适量的苦荞面，小米椒，花生，糖醋，生抽，花椒等一些食材。
2.把黄瓜清洗干净以后，将黄瓜丝削去，然后把黄瓜切成丝状，将小米椒切成圈状，把花生去皮以后捣碎。
3.取适量的荞麦面，放入到锅里等煮熟了以后，把荞麦面从锅里捞出，并在凉水里面过一下，这样荞麦面吃上去会更加劲道一些，现在我们往荞麦面里面放入适量的橄榄油，黄瓜丝，生抽，醋，糖，花生，花椒面，辣椒油等材料，这样好吃的酸辣苦荞面就制作好了，当然，我们也可以根据个人的口味喜好往里面加入一些其他的食材。
二、麻酱拌面
1.首先我们需要往锅里放入适量的水，等水开了以后把荞麦面放入煮熟。
2.接下来就是对于麻酱的制作了，在制作麻酱的时候，我们可能会使用到黄瓜，需要将黄瓜切丝，同时需要往里面加入麻酱，酱油，香油，白糖，食用盐等，用水或者香油解开，淋到荞麦面上，这样好吃的麻酱拌面就制作好了。
三、茄子臊子面
1.在制作茄子臊子面的时候，我们需要准备的材料，主要包括茄子，西红柿，土豆，苦荞面，白面，生姜，料酒，花生油，醋和食用盐等。
2.将茄子清洗干净以后，把茄子皮去除并切成小块状，同时将土豆清洗干净以后也是切成小块状，按照同样的方式，将西红柿和五花肉也处理一下。
3.我们可以往茄子里面放入一些食用盐，这样可以很好的将茄子当中的水去除。
4.在锅里放入适量的油，往里面加入花肉进行翻炒，同时往里面加入陈醋，生姜末和料酒等，炒香了以后往里面依次加入茄子和土豆。
5.然后往里面加入西红柿，直到西红柿变得很软烂的时候，往里面加入适量的清水和食用盐，用大火烧开，将土豆炖到软绵为止，江苦荞面放入其中，等到面条煮熟了以后，这样好吃的茄子臊子面就制作好了。
苦荞面条的做法还是挺多的，荞麦属于一种粗粮，其中的热量是比较低的，而其中的营养价值却非常高，尤其是其中的食物纤维是面和米当中的8倍，可以有效的将我们身体当中的一些垃圾清除体外，并可以起到一定的减肥的作用，所以平时我们应该要适量的食用一些苦荞面条之类的食物。
