相信小伙伴们对于养身一定是情有独钟吧!但是你们是否想了解一下养身菜做法吗?今天,本站的小小编就要在这里推荐一道家常养身菜品。对了,它就是豆子!今天我们要科普的是豆子的做法。那么,就敬请期待我的讲解吧!对了,别忘了多多关注我们中华网美食网哦!
黄豆子的做法
一、鸡肫豆
1、原料:
干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。
2、做法:
(1)干黄豆用清水洗两遍。
(2)加入黄豆体积3倍的水并放入大料和桂皮。
(3)煮开后调入白糖、老抽,转小火,慢炖。
(4)卤干,豆皮皱即为好。
二、黄豆焖猪尾
1、原料:
猪尾、黄豆、油菜。辅料:葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒 草果 香叶)。
2、准备工作:
(1)猪尾切段,洗净,用眉钳处理残余的猪毛。
(2)黄豆浸泡一小时。
(3)葱切段,姜切片,蒜用刀稍拍碎。
(4)黄豆酱和南乳以2:1的比例调和均匀。
3、做法:
(1)锅中烧开水,下猪尾焯水约两分钟,捞出猪尾用温热的水冲洗干净,沥干水分。
(2)锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜爆香,放入猪尾翻炒一下,加料酒去腥,加少许老抽,适量生抽,翻炒至上色均匀,倒入混合好的酱类,翻炒均匀。
(3)倒入没过的热水,烧开后,转入高压锅中,投入料包,倒入黄豆,盖上盖子和高压阀,大火烧至上汽后,转小火压30-40分钟。
(4)减压后,打开高压锅,如果有多余的汤汁,再开火收汁即可。
(5)油菜洗净,锅中坐水,放些盐和油,烧开后放入油菜,焯烫断生后捞出浸凉,沥干水分后围在盘边,将黄豆猪尾放在中间即可。
三、雪菜黄豆
1、材料:
黄豆、雪菜、葱、姜、干辣椒。
2、做法:
(1)黄豆泡一夜,沥干水份备用;
(2)雪菜切碎,葱姜末少许;
(3)锅内烧热油,炒香葱姜,下雪菜和干辣椒翻炒一分钟,加入黄豆炒匀;
(4)加水与材料齐平,倒少许生抽,加一点盐(不要多,雪菜本身就比较咸;
(5)盖盖大火烧开,中小火焖至汤汁收干,撒少许香油拌匀。
四、蜜黄豆
1、原料:
黄豆150克、白糖40克。
2、做法:
(1)干黄豆洗净,加足量的水浸泡一天;
(2)泡好的黄豆倒入锅中,加水,水面离黄豆约3CM即可;
3、大火煮开后,倒入白糖拌匀,转小火煮至黄豆软熟;4、最后大火将汁收浓即可。
五、黄豆猪脚汤
1、原料:
猪蹄3只、黄豆100克、姜1大块、盐1茶匙、清水2500毫升、枸杞少许
2、做法:
(1)将黄豆洗干净,用清水浸泡1夜。将浸泡黄豆的水倒掉,再次清洗黄豆,沥干水分备用。姜去皮切片,枸杞子洗干净,留作备用。
(2)将猪蹄剁开,用清水洗干净。
(3)把猪蹄放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后撇去浮沫。
(4)将姜和黄豆一起倒入锅中,盖上盖子,炖煮3个钟头。
(5最后撒入枸杞。
(6)食用前加盐调味即可。
相信看到这里,大家是不是对豆子的做法已经知道得差不多了,随着生活水平的提高,人们的养生观念也越来越强,豆制品对于我们人体来说,拥有大量的蛋白质,是我们身体摄取营养的最好的食物,大家都可以吃,好了,希望以上的内容对大家有帮助。