茄子，我最喜欢的食物之一！烧烤味、鱼香味、蒜香味、麻辣味我通通都爱！不过今天要分享的是土豆炖茄子的做饭，属于红烧味，经典又万能的一个做法。为了把土豆炖得很软很烂，烹饪时间较长，所以茄子要撕大块点，不然就烂成泥了
主料
土豆 ：2个茄子 ：2个
辅料
蒜 ：1个姜 ：4片
鸡精 ：5克
白糖 ：1勺
葱花 ：一小把
食盐 ：酌情
豆瓣酱 ：1勺
味极鲜 ：1勺
红尖椒 ：4个
详细步骤：
第一步
茄子撕成条
第二步
土豆切块
第三步
热锅冷油，放一勺豆瓣酱炒出红油，下入小米椒、姜、蒜爆香，然后下入土豆块翻炒均匀
第四步
下入茄子翻炒均匀
第五步
加水没过所有食材，然后再放入一点蒜泥、味极鲜、鸡精、白糖、盐
第六步
土豆炖得差不多的时候开大火收汁，收到喜欢的程度撒入葱花
第七步
小心被烧糊了
