“在农家饭中吃了一次酱炒鸡蛋,感觉很好吃,自己也照样做了一次,用自己做的炸酱炒鸡蛋,味道更好。”
食材明细
炸酱炒鸡蛋的做法步骤
1、准备鸡蛋、葱花、炸酱;
2、蛋液里倒入一勺料酒,用手抽搅打均匀;
3、炒锅放入油,比炒菜的油多一些,油热后倒入蛋液;
4、鸡蛋炒成块,凝固即可,盛出待用;
5、锅中放少许的油,放入葱花炒出香味;
6、放入炸酱翻炒均匀;
7、放入炒好的鸡蛋翻炒;
8、边炒边用锅铲把鸡蛋切成小块,待鸡蛋沾满炸酱,即可盛出。
小窍门
非常简单的一道菜,我用的炸酱里用糖调过味,单纯用面酱或黄豆酱的,可放入少许的糖,以免太咸。