烧椒牛肉的做法|烧椒牛肉怎么做

“这份烧椒牛肉，吃入口中，品的是一份辣与沸腾。细细追溯，又能回到最本质淳朴的乡间田园。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烧椒牛肉的做法步骤

• 1、将牛肉冷水下锅，加入葱段，姜片，食盐；

• 2、加入料酒；

• 3、静煮40分钟，对牛肉进行紧水；

• 4、将牛肉捞出，起锅热油；

• 5、放入冰糖；

• 6、炒制化开；

• 7、加入纯净水，煮沸；

• 8、待糖水煮开，放入牛肉；

• 9、放入葱段；

• 10、放入香料；

• 11、放入料酒；

• 12、放入酱油；

• 13、静煮2小时；

• 14、将牛肉捞出晾凉，蒜切末，小米辣切碎，葱切丝；

• 15、将牛肉切成片状，整齐排列在盘中，浇上三生川虎皮青椒酱；

• 16、放入蒜末；

• 17、放入葱丝；

• 18、放入小米辣；

• 19、起锅热油，泼在上面即可使用；

• 20、大功告成。

小窍门

冰糖炒制化开时，缓慢加入纯净水，小心被溅烫哦。

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