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1、主要原料。
2、鲶鱼收拾干净,切块。
3、鲶鱼块儿沾干面粉备用。
4、将鲶鱼块放入油锅煎鱼,油锅里放入一个大料瓣去腥。
5、将鲶鱼煎制两面金黄色捞出。
6、大蒜放油锅炸至微黄捞出。
7、炸蒜的油,放入花椒炸香,放郫县豆瓣酱,剁椒炒匀。
8、放入料酒,酱油,醋,白糖(不用放盐,酱料已经够咸了),加水。放入鲶鱼和大蒜烧制。
9、烧制到收干汤汁即可。
10、蒜子辣烧鲶鱼。
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