“口感绵柔,麻辣汁鲜。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆花肉片的做法步骤
1、猪背柳肉横切成片,放料酒、胡椒粉、盐、味精抓上劲,加淀粉和水拌均匀。
2、超市购买的一份装胆水豆花。
3、水中放胡椒粉、盐、味精烧沸,小火、分别下肉片;
4、中火烧沸;
5、捞入碗中备用。
6、将豆花沥水,小火、倒入锅中;
7、用锅铲铲成坨;
8、烧沸,倒入肉片;
9、中火,浇入水淀粉;
10、小火,用锅铲划底、拌匀;
11、倒入汤碗,加油辣子、黑芝麻、花椒面;
12、热油浇上即可。