“鱼,为人们所喜爱,除了它的食用价值外,还由于它是一种美好的文化象征~在我们潮汕那一片,逢年过节少不了的一道年菜,酸菜咸梅蒸鳗鱼,鱼~年年有余!”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法步骤
1、酸菜洗净切细。
2、热锅下油将酸菜翻炒一下,少许盐调味炒匀后关火晾凉。
3、咸梅用勺子捣碎备用。
4、鳗鱼宰杀好后洗净血水。
5、将炒好的酸菜摆铺在盘中。
6、铺上捣碎的咸梅,勺上三四勺咸梅汁。
7、再将鳗鱼盘好摆上盘。
8、冷水上锅大火蒸20分钟。
9、成品。
10、成品。