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1、杏鲍菇切方块再锲十字花刀;
2、杏鲍菇上拍匀生粉;
3、芥蓝粒焯水;
4、玉米粒豌豆粒焯水;
5、杏鲍菇粒焯水;
6、锅中放油至五成热时,放入杏鲍菇炸制定型;
7、净锅中注入高汤,盐3克鸡粉白糖烧开,放入炸好的杏鲍菇,使其入味,出锅摆与盘中;
8、上海青洗净,焯水摆盘;
9、杏鲍菇摆盘;
10、净锅入油10克,放入玉米粒豌豆粒芥蓝粒杏鲍菇粒滑炒,放盐味精各3克装入盘中;
11、盛盘;
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