冰糖红烧牛肉牛尾的做法|冰糖红烧牛肉牛尾怎么做

“牛肉脂肪含量很少！适合现在的饮食！这样满满的炖上一锅吃不完的话可以直接放入冰箱的冷冻室，想吃的时候拿出来，下一碗拉面，加一点海带，热上几块牛肉简单的一碗牛肉拉面，会让你很满足！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

冰糖红烧牛肉牛尾的做法步骤

• 1、牛肉，牛尾清洗干净

• 2、牛尾按骨缝剁成块

• 3、牛肉按纹理切成大块

• 4、用开水分别把牛尾，牛肉焯一下，把血沫子煮出！

• 5、盛到干净的盆里！

• 6、主备好配料

• 7、锅里放油，加入两勺绵白糖！小火把糖融化！

• 8、等糖变成刚褐色，锅里冒泡冒烟的时候，把火关了，等一分钟左右！

• 9、把牛肉牛尾放入锅中翻炒！

• 10、加入料酒，继续翻炒，加入葱姜大料，辣椒！

• 11、颜色不够的话加入老抽调色，再加入蚝油！

• 12、翻炒均匀，加入适量盐调味！

• 13、把炒好糖色的牛肉牛尾倒入高压锅里，加入一整头大蒜，冰糖，炖肉调料包！倒入一小壶开水！

• 14、上火，高压锅气开启40分钟，软糯的牛肉牛尾就做好了！

小窍门

1切牛肉的时候，按照牛肉的纹理切～
2炒糖色的时候要把握好火候，不能用太大的火～容易糊！糖一糊就有苦味了！
3高压锅里不需要太多的水，大概有一升就差不多～请根据煮肉的多少来添加！
4高压锅上来气，40分钟肉就正好！软烂！