黑椒洋葱炒鸡丝的做法|黑椒洋葱炒鸡丝怎么做

“这道炒鸡丝重点是黑椒味，为了突出这个味道，其他的调味料放的很少，而且不放酱油，保持鸡丝本身的颜色，从而从视觉和味觉两方面来突出黑椒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黑椒洋葱炒鸡丝的做法步骤

• 1、鸡胸肉两块

• 2、切丝，加黑白胡椒、盐、蚝油和黄酒抓拌均匀

• 3、抓拌好了之后加入适量的干淀粉

• 4、抓拌均匀后加入一点油，加点油是为了炒的时候肉丝不粘连。再抓拌均匀。

• 5、锅中放油，倒入鸡肉大火快速炒散，肉丝变色即盛出备用

• 6、锅中底油下入洋葱

• 7、放青椒丝，大火快速翻炒均匀，

• 8、立即倒入炒好的鸡丝，再加适量的黑胡椒和盐

• 9、快速翻炒均匀即出锅

小窍门

这道菜火候很关键，大火快炒，保持鸡丝的滑嫩，洋葱也有保持脆嫩的口感，所以关键是一个快