“泥白菜叫牛皮菜又叫厚皮菜。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
姜味泥白菜的做法步骤
1、叶片肥厚,叶片形状有点像芭蕉扇,泛有错光,叶茎肉厚而色白,有些地方根据形状又叫“厚皮菜”。
2、用手撕成小块。不能用刀不然做出来的菜有泥腥味哦!
3、撕去筋。
4、叶子和梗分开。
5、猪油将拍碎的姜放入煸出香味。
6、倒入菜梗大火翻炒。
7、加入食盐炒至菜梗变软。
8、放入菜叶。
9、加入适量开水水开滚上一分钟即可。
10、鲜嫩多汁,姜味浓郁!
小窍门
泥白菜不能用刀切不能有泥腥味。