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“秋天的餐桌少不了各种蟹,今天用黄瓜和蛋白配的梭子蟹,清口味美,不可多得的一道宴客美味!”
1、准备材料
2、梭子蟹开盖处理干净
3、剪下脚,身体部分切成小块,加适量盐、生姜白酒腌制十分钟左右
4、黄瓜大半根去皮切成小粒备用,再剩下部分斜切薄片做装饰用
5、鸡蛋白打散备用
6、锅里油烧至九成热,将腌制过的蟹放入炸熟捞出沥油
7、另起锅,用少量余油将蛋清炒至变色
8、加入黄瓜丁
9、再加入蟹一起翻炒几下,调入白醋和鸡精炒匀即可
10、摆盘
11、最后放上蟹壳即可
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