“猪尾含有较多的胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松,能促进青少年骨骼发育,延缓中老年人骨质老化、早衰。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香芋炖猪尾的做法步骤
1、猪尾巴清理干净剁成块。
2、冷水下锅焯水捞出。
3、姜、八角、桂皮、干辣椒。
4、锅中放一勺油,下入冰糖小火炒糖色。
5、放入焯水后的猪尾翻炒粘上糖色。
6、放入料酒、生抽、老抽翻炒上色,放入姜、八角、桂皮、干辣椒。
7、添加足量热水,烧煮40分钟。
8、香芋去皮洗净切块。
9、放入香芋,加盐调味,煮15—20分钟。
10、香芋的粉糯和猪尾的软糯不腻相得益彰,非常美味。