海鲜菇炒玉子豆腐的做法|海鲜菇炒玉子豆腐怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

海鲜菇炒玉子豆腐的做法步骤

• 1、准备好食材。海鲜菇切除根部，胡萝卜跟莴笋切片。

• 2、锅烧开水加盐先加入海鲜菇焯水。

• 3、水再次煮开加入胡萝卜片跟莴笋片焯水2分钟左右即可。

• 4、焯好捞岀漂凉待用。

• 5、玉子豆腐切开蘸上生粉薄薄一层就可以了。

• 6、蘸完生粉放纸上待生粉完全湿透就可以入锅炸。

• 7、中油温入锅炸。

• 8、差不多这样就可以捞岀沥油。

• 9、锅洗净再加油小火爆香蒜头片。

• 10、爆香蒜头后加入海鲜菇胡萝卜片莴笋片大火快速炒均匀。

• 11、再加入适量开水炒匀。

• 12、倒入玉子豆腐翻炒均匀。

• 13、再加入少许水炒匀然后调入味料，盐、糖、鸡粉、鸡汁、香油，翻炒均匀。

• 14、最后来点薄薄的生粉水勾下芡岀锅。

• 15、岀锅。

• 16、近照。

小窍门

勾芡能使味道附着在食材上。